Glutensiz Karnıyarık Otu Tozu (Psyllium) 300 g

Glutensiz Karnıyarık Otu Tozu (Psyllium) Nedir?

Psyllium, doğal olarak elde edilen bir lif kaynağıdır. Glutensiz karnıyarık otu tozu, özellikle glutensiz tariflerde kullanılan bir bağlayıcı malzeme olarak öne çıkar. Hamur işlerinde elastik bir yapı sağlar ve bu sebeple tarife hacim kazandırır.

İngilizcede ‘psyllium’ ve Hintçede ‘isabgol’ olarak bilinen Plantago ovata, Plantaginaceae familyasına ait, kısa saplı, 10-45 cm boyunda, gıda ürünlerinde ve ilaç destekleyici maddelerde çeşitli uygulamalarla endüstriyel öneme sahip başlıca tıbbi bitkilerden birisidir.

Plantago kelimesi Latince kökenli olup “ayak tabanı” anlamına gelir ve “ovata” yaprakların şeklini ifade eder. Psyllium ise Yunanca kökenli bir kelimedir ve tohumların rengi, şekli ve büyüklüğü ile ilgili olarak “pire” anlamına gelir. Isabgol ise tohumlarının tekne şeklinden dolayı “at kulağı” anlamında Farsçadan türetilmiştir. Plantago türü Hindistan, Pakistan’a özgüdür ve Müslümanlar tarafından tıbbi bir bitki olarak tanıtılmıştır.

Bu nedenle, ilk kez Pakistan’ın Lahor ve Multan şehirlerinde yetiştirilmeye başlanmıştır.

Şekil 1: Plantago Ovata – https://calflora.org/entry/occdetail.html?seq_num=gp17499

Şu anda Hindistan, dünyadaki başlıca Psyllium üreticisi ve aynı zamanda ihracatçısıdır. Psyllium esas olarak Gujarat, Madhya Pradesh ve Rajasthan’da yetiştirilmektedir. Bu eyaletler arasında Gujarat, üretimin yanı sıra işleme için de ana merkezdir.

Psyllium tozları ABD, İngiltere, Fransa, Endonezya, Almanya, Japonya, Meksika, Kanada, İsveç, İspanya, İtalya, Norveç, Kore, Avustralya, Danimarka gibi birçok ülkeye ihraç edilmektedir.

Plantago bitkisinin birçok türü vardır, ancak Plantago ovata bu türler arasında benzersizdir. Çünkü arzu edilen bağlayıcı, demülsif, laksatif, hipolipidemik ve glikoz düzenleyici özelliklere sahip gıda sınıfı lif üretir.

Nasıl Kullanılmalıdır?

Tarifinize bağlı olarak karnıyarık otu tozunu ekmeklerde, keklerde veya kurabiyelerde kullanabilirsiniz. Genellikle 1-2 çorba kaşığı yeterli olur. Su ile karıştırıldığında jel benzeri bir yapı oluşturur ve hamurun kolayca şekil almasını sağlar.

Özellikleri Neler?

• Yüksek lif içeriğine sahiptir.
• Doğal bir bağlayıcıdır.
• Glutensiz yapıya sahiptir.
• Düşük kalorilidir.
• Tariflere hacim kazandırır.

Avantajları Neler?

• Hamur işlerinde glutenin sağladığı elastikiyeti sağlamaya yardımcı olur.
• Sağlıklı ve glutensiz tariflerinizde lif oranını artırır.
• Diyet dostu bir üründür.

Ürünü Kullanırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Ürünü kullanırken belirtilen miktarlarda su ile karıştırmaya özen gösterin. Fazla miktarda kullanıldığı zaman hamurun kıvamını yoğunlaştırabilir. Kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Bağlantılar

Dilerseniz 100 g olarak paketlemiş ürünü tercih edebilirsiniz. Bu ürün genellikle tek başına kullanılmadığından dolayı yanında en çok tercih edilen ürünleri görmek için tıklayabilirsiniz.

Kargo ve Gönderim Nasıl Yapılıyor?

Siparişleriniz korunaklı paketleme ile hazırlanır ve Pazar günleri hariç, 15:00’dan önce verilen ve işleme alınan siparişler aynı gün kargoya teslim edilir. Böylece ürününüz güvenli bir şekilde size ulaştırılır.